蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

哈嘍我們好，剛開始采購食材的朋友一定有這樣的感觸，便是站在肉鋪前，面對白花花的各種豬肉，一臉懵逼，不知道要選哪塊肉，還要故作看中一塊很順眼的讓肉販拿去稱，為了防止這種尷尬，食堂承包公司教您怎么區分豬身上的不同部位的肉，我們來吧，一同開始了解豬！ 　　1、梅花肉 　　又稱肩胛肉，因為肉質中間攙雜白色筋條和少量脂肪，方式梅花圖畫，故得此名，是豬身上公認口感很好的一塊肉，每只豬身上只有5-6斤，假定你不想花那么多錢買牛排吃，可以挑選買一塊梅花肉，梅花肉肉質鮮美，油花豐富，肉質也恰當嫩香，常煮不老，口感挨近牛排。 　　2、里脊肉 　　又稱扁擔肉，豬的里脊肉恰當于牛的肋里肌及沙朗部位，是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。里脊肉切、剁、炒、炸都可以，肉中無筋，是豬肉中很嫩的肉，可切片。也是肉鋪上搶手貨之一，去晚了就會被賣完！ 　　3、臀尖肉 　　臀尖肉坐落臀部的上面，肉質鮮嫩，可用作代替里脊肉來用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是緊挨豬前腿,向上一點兒的部位，肉質會稍嫩，后臀尖,也便是屁股后腿向上一點的部位,肉會稍硬,纖維稍粗。

一個餐飲人很不能忍受的運營形勢有兩種，并且都與客流量有關，一種形勢是單純的生意欠好：在好的地方開店，菜品味美、價格合理，但沒辦法堆集起開始那批顧客；另一種形勢是生意一點一點地垮掉：曾經生意反常，但顧客的新鮮勁一過，人氣就漸漸淡了下來，沒能圈住忠實顧客的心，這兩種運營形勢都說明了一個點，那就是企業沒有捉住客留量，沒有構成自己的顧客群。

關于現在的中小企業來說，迅捷安穩的展開是要害的一步。而在迅捷展開的一起，公司規劃也要不斷的進行擴展。在擴展的一起，就要涉及到招聘人才了。提到招聘人才，許多中小企業的處理人員都紛紛表示，人員流動性太大，很難實在的留得住人才。其實，公司人員流動性太大大的原因就是不滿意公司的福利待遇。什么是福利待遇?福利待遇包含了員工每個月的薪水、員工所享受到假日以及節假日的額定福利等等。除了這些，公司所供應的展開機會以及飲食也是一方面。 其實中小企業要想實在的留住人才，要想依靠員工們實現迅捷的展開，就要為員工們供應優勝的福利待遇，大到薪資待遇，小到飲食。所以，現在許多的公司除了進步員工日常福利的一起，選擇了為員工無償供應工作餐。大多數供應員工午飯的公司都選擇了食堂外包，食堂外包后不只省心省力，還能很好的增加公司的形象，然后進步了公司的福利待遇，大的減少了員工的流動性。